働くママのご褒美グルメ日記

水茄子の漬け物

泉州水茄子、ご存じですか。
泉州水茄子は手でしぼると水がしたたり落ちるほど水分が多く肉質が
とても柔らかで果物のように甘いなすびです。

この泉州水茄子の糠漬け、浅漬けなどは包丁の鉄分で茄子の色が変わら
ないよう手で裂いて食べるのが一番おいしいと言われています。

そのままで食べるのもおいしいですし、鰹節をふりかけ、醤油を垂らして
食べるのも好きです。

涼しげな切り子硝子のグラスに入ったビールを飲みながら、水茄子を
手で裂きながら味わうのもいいですね。